К вопросу о диете в Средние века.
Устав 5 июня 1344 г.
(Loesch, I, № 25, S. 54 — 72)
Предписания относительно того, когда и как старшины исполняют свою службу.
Четверо старшин должны исполнять свои служебные обязанности по отношению к заслуженным братьям в течение двух недель, следующих за днем св. Иоанна летом, нижеследующим образом:

• за утренней трапезой должны быть даны 3 блюда:
• на первое — дичь, если ее можно достать; ежели нет, то филей в перце;



• на второе — овощи с рыбой или же хорошее промежуточное блюдо;



• на третье даются куры и оладьи.
• Сверх того должно быть дано в достаточном количестве красное вино, носящее название лютердранкса.
• После трапезы даются пряности, опять разносится лютердранкс, каждому заслуженному брату дают 8 шиллингов, а писарю и каждому из обоих рассыльных — по 3 1/2 шиллинга. Если же кому-либо из братьев случится уехать в этот день из Кельна, то ему следует послать на дом хорошее кушанье, бутылку вина и два хлеба, употребляемых при епископском дворе.

//Взято у Угни