Самое вкусное - это, как правило, самое традиционное. Сколько себя помню, на всех пирах в клубе было это блюдо - говядина, тушеная в вине, и почему-то его готовили всегда мужчины - ну оно, наверное, и правильно - женщины ведь всегда чего-то пожадничают-недоложат, или переперчат в самый ответственный момент - в общем, ну что с них взять? Пускай уж лучше сами, рыцари, готовят и себя же потом расхваливают )))

Говядина, тушеная в вине - это очень не по-вегетариански, а в Рождественский пост ещё и грех большой и страшный, но, во-первых, пост заканчивается как раз сегодня, а во-вторых, у нас в клубе нет вегетарианцев)))

Поэтому выкладываю с чистой совестью рецепт, составленный на основе Вюрценбергской рукописи 14-го века.

• 1 кг говядины (лопатка), //Настоящая мужская норма для настоящих мужчин )))
• 100 г свиного сала //Чтобы не пригорало. К тому же данный продукт намного историчнее всяких там маргаринов и подсолнечныхмасел.



• 2 луковицы//Ибо ничего нет вкуснее лучка, пропитанного мясным соусом.
• 1 – 2 зубчика чеснока//Для борьбы с вампирами и прочей нечистью.
• стакан красного вина (1/4 л)//Чтобы мясо приобрело тёмный цвет, кислинку и неповторимый арамат.
• соль, перец//Чем больше специй - тем больше витаминофф!
• 1 – 2 гвоздичных зернышка//Для борьбы с цингой.
• ? чайная ложка тертого имбиря//Тоже очень историчный продукт, хотя в форме розочки в сушах он вызывает у меня гораздо больший аппетит, чем в “тёртом” виде.
• 1 щепотка кардамона//Это я вообще не знаю, что за продукт…Постойте, нашла картиночку…всё равно не понятно, что за хрень, но на рынке, наверняка, продаёццо.



• мясной бульон (при необходимости) //Чтобы не пригорало.

 Фух! С ингридиентами рецепта вроде всё. Дальше совсем просто: в горшок кладём сало, потом нарезанные лук с чесноком, потом кусочки мяса, сверху гвоздику и вино - и в таком виде тушить на медленном огне полтора часа, чтобы мяско стало таким мягким, что его можно было бы есть губами. Остальные специи добавляются в самом конце, когда блюдо почти готово.

     В результате, приоткрыв крышечку ароматного чугунка, вы увидите бесподобное лакомство, немного напоминающее по виду наш русский гуляш, но в сто раз вкуснее.

     По-моему, неплохое блюдо к рождественскому столу, как вы думаете? Да и для укрепления боевого духа настоящих бугуртсменов полезно, по-видимому, ибо ещё в Средние века народная мудрость гласила: сытый воин двоих стоит, а уж если его кормить тушеной в вине говядиной - то, наверное, четверых. )))

На закуску: Знакомое кафе на Монмарте

Popularity: 14%