— Почему лучше пить пиво, чем водку? — Потому что печень одна, а почек две!
03.01.2013 Ivan BorovikovДавайте-ка вас немного попугаем, в связи с прошедшими праздниками. Просьба все нижеприведенное не расценивать как пропаганду ЗОЖ и тем более как рекламу.
Итак:
Пиво — описание читайте в инете.
Пройдемся по компонентам быстренько:
Вода.
Воды в пиве много, и благодаря большому ее количеству не происходит обезвоживания организма из-за этилового спирта и это плюс. Только вот в туалет бегать приходиться часто, с водкой проблем как-то меньше.
Углеводы.
Углеводов в пиве немного, сильно не разжиреешь. Так что такой способ поправиться подходит только для эстетов.
Азотсодержащие вещества, обитающие в пиве – это, в основном, аминокислоты и их остатки. Т.е. белок. Большинство из них переходит в пиво из солода, ну и немножко, так сказать, в виде «продуктов жизнедеятельности» дрожжей.
Спирты.
Спирт в пиве есть, обычно 3-7%, правда в более крепких сортах его больше — до 12%. Но, помимо этилового спирта, при брожении в пиве образуются и высшие спирты (пропиловый, бутиловый, амиловый), а так же эфиры (этилформиат, бутилацетат и др.) — их еще называют сивушными маслами. Этих примесей в пиве образуется 50-100 мг/литр.
Мелочь? Нет, не совсем:
Все эти вещества влияют на вкус и на запах пива, но в то же самое время они же являются и теми веществами, от которых так старательно избавляются производители водки. Не зря «водочные магнаты» везде, где только можно пишут: очищено молоком, серебром, золотом, платиной или еще какой-нибудь фигней, пропущено через двести угольных или брильянтовых фильтров и так далее и в том же духе.
Кстати, по водочному ГОСТу Р 51355-99 содержание в водке сивушных масел не должно превышать 3 мг/литр, а в пиве их целых 50-100 мг/литр(хотите спать спокойно, не смотрите состав коньяка, виски и прочего), Именно поэтому отравление пивом получается более тяжелым. Однако сивушный привкус в пиве плохо ощущается, потому что он перебит горечью хмеля, специально добавляемого туда.
Если вы хотите узнать о «пользе» пива — витаминах , минералах и о прочих чудотворных вещества, загуглите про способ приготовление пива. Очень много пишут и рекламируют «‘живое пиво». «Живое» потому, что оно еще насыщено микробами и их отходами, прочими недоеденными веществами, полезными микроэлементами и витаминами. Вот этот волшебный напиток должен быть испит максимум в течении 3-х дней после брожения, и то, при условии, что храниться он будет в прохладном темном месте с температурой не более 4 градусов.
А производители пива его безжалостно фильтруют, убивая при этом все биологически активные вещества и компоненты, и пиво «умирает», т.е. становиться «не живым». В таком вот отфильтрованном состоянии пиво может храниться при тех же условиях уже около месяца. Именно такое, в лучшем случае, нам подают в барах.
А теперь возьмите бутылку любого пива и почитайте сроки и условия его хранения. Ну, как? Наверняка там указан явно не месяц и температура явно не менее 4 градусов, так? Конечно так, ибо без консервантов тут никак не обошлось. А если еще учесть, что часть веществ могут заменяться на их искусственные аналоги, спирт может добавляться извне, и для более быстрого «созревания» пива могут использоваться всевозможные «ускорители», то на нашем столе, запросто может оказаться продукт из набора «юного химика» под названием «сделай сам». По сути, консерванты «добивают» уже «убитое» пиво, окончательно угнетая рост дрожжей и прочих микроорганизмов, и подавляя последние зачатки активности ферментов.
Все о плохом, да о плохом. Должно же быть что-то и хорошего? Ну, немножко конечно осталось. Вот, смотрите:
Минеральные вещества.
Без сомнения присутствуют в пиве. Это и калий, и натрий, и магний, и кальций, и фосфор, и сера, и хлор, и железо, и медь и еще бог весть что. Но, по их содержанию пиво, в общем-то, не обладает особыми преимуществами перед другими напитками, например перед вином, соками или молоком.
Кроме того, среди этих микроэлементов есть лидер- кальций, избыточное количество которого вместе с большим количеством воды значительно увеличивает мочеобразование (правда знакомая ситуация?) и заставляет нас усиленно бегать в туалет, а почки выделять натрий и хлор. Получается, что зачастую, пиво, вместо того, что бы снабжать нас минералами, наоборот, деминерализует наш организм. Вот мудрый организм в этих случаях и сигнализирует нам об этом, вызывая желание поесть с пивом чего-нибудь солененького, чего-нибудь натрия-хлористого.
Витамины.
Берутся в пиве в основном из солода, но вот беда – по мере приготовления пива, концентрация витаминов в нем неизбежно снижается, в результате их содержание на выходе получается не таким уж и значительным. Например, чтобы обеспечить 100% суточной потребности в витамине В1, пива придется выпить не менее 10 литров! Конечно же, есть среди нас и такие, напрочь «провитаминизированные» люди, но, думаю, существуют и другие, альтернативные способы снабдить свой организм витаминами в необходимых количествах.
Отдельно хотелось бы поговорить о веществах находящихся в хмеле, без которого пиво ну никак не готовиться.
Так вот: хмель, сволочь, коварный! С точки зрения ботаники и ботаников ближайшим родственником хмеля является конопля, так что их даже можно скрещивать и даже получать гибриды. Кто не в курсе — конопля источник таких наркотиков, как марихуана и гашиш. Соответственно, и в самом хмеле так же содержаться эти наркотические вещества, правда в несколько меньшем количестве, но ведь содержатся же! Кроме того, хмель «вырабатывает» так же и немного морфина – действующего начала героина и опиума.
Но и это еще не весь «букет». В «шишечках» хмеля, которые используются для придания пиву специфического горьковатого вкуса, содержится особое вещество: 8-пренилнарингенин, которое относится к классу фитоэстрогенов (от «фито» – растение и «эстроген» — женский половой гормон).
Чем занимаются половые гормоны в нашем организме? А половые гормоны занимаются тем, что руководят формированием и функционированием половых органов, отвечают за проявление вторичных половых признаков человеков, и даже оказывают влияние на наше поведение. Да даже сами отличия между мужчиной и женщиной определяется именно половыми гормонами, точнее их соотношением. Т.е. грубо говоря, если у человека много мужского полового гормона тестостерона – это мужик, а вот если много женского полового гормона эстрогена – значит баба.
Именно половые гормоны определяют мужчинам мужскую фигуру, грубый голос, растительность на лице и прочие отличительные признаки самца, но не забывают и наделить женщин округлыми формами, мягким голосом, покладистым характером и не дают расти бороде и усам.
В природе устроено таким образом, что если особь начинает «вкушать» несвойственный ей гормон, то с ней происходят соответствующие гормону изменения: меняется голос, характер, очертания тела и пр. Не мудрено, что некоторые особи, мечтающие сменить свою половую принадлежность, активно питаются соответствующими гормонами и очень сильно в этом преуспевают. Ну, а что — их же не нужно запихивать в себя ложками, половниками да кастрюлями, так как гормоны ведут себя очень активно даже в низких концентрациях и малюсеньких количествах. Например, в организме нормальной, здоровой женщины за сутки вырабатывается всего-то 0,3-0,7 миллиграмма эстрогена, это же по весу как половинка крупинки сахара! И вот эти пол крупинки и делают из человека именно женщину!
А теперь внимание:
концентрация женского гормона всего в 1 литре пива может достигать 0,15 мг в пересчете на эстроген! Мужики! Всего 2 литра пива в день — и мы почти что женщины! Но не все так плохо: оказывается, что большая часть пивного фитоэстрогена (около 90%) находится в неактивной, т.е. в не работоспособной форме. Ура?! Нет. К сожалению, у 30% европейцев микрофлора кишечника устроена таким образом, что умудряется переводить этот гормон в активную форму уже в самом организме, в тонком кишечнике.
При неблагоприятном раскладе у мужчин начинает меняться фигура: таз расширяется, жир начинает откладываться на бедрах — прям как у женщин, начинают расти и увеличиваться молочные железы. Вот и бродят по земле-матушке рыхлые, бесформенные и небритые типы с большими задницами и болтающимися сиськами, потягивая пивко из бутылочек.
Радует лишь одно — при отказе от употребления пива организм может восстановить свое гормональное равновесие, и здоровье может снова вернуться.
В рубриках: Еда | 2 комментария »